সজিনা পাতা খাবেন কেন? জানুন সজিনা পাতার গুণাগুণ 

সজিনা পাতা খাবেন কেন? জানুন সজিনা পাতার গুণাগুণ 

সজিনা পুষ্টিগুণ ও পুষ্টিগুণে ভরপুর একটি সুপরিচিত সবজি। এটি প্রায় 300 রোগের প্রতিষেধক হিসাবে কাজ করে। এ ছাড়া সজিনা পাতায় শরীরের প্রয়োজনীয় সব ভিটামিনের সঙ্গে প্রয়োজনীয় অ্যামাইনো অ্যাসিড থাকায় সজিনাকে 'পুষ্টির ডিনামাইট' বলা হয়। সজিনার পাশাপাশি সজিনা পাতা পুষ্টির ঘাটতি পূরণে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।

সজিনা পাতার গুঁড়োরও রয়েছে বিশেষ গুণ। পাতায় কমলালেবুর চেয়ে ৭ গুণ বেশি ভিটামিন সি এবং কলার চেয়ে ১৫ গুণ বেশি পটাসিয়াম রয়েছে। এতে দুধের চেয়ে বেশি ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং জিঙ্ক রয়েছে। সজিনা পাতা সবজি হিসেবে খাওয়া হয়। এটি তাদের কাজের সাথে সম্পর্কিত ক্লান্তি, শরীরের ব্যথা ইত্যাদি থেকে মুক্তি দেয়।

চলুন আজ জেনে নিই সজিনা পাতার পুষ্টিগুণ।

প্রতি পাতার অজানাগুণ:

নীতি উপাদানের নাম- সম্পূর্ণ পাতা- শুকনো পাতা

• ক্যালোরি (মিলি গ্রাম)- ৯২ - ২০৫
• প্রোটিন (গ্রাম) - ৬.৭ - ২৭.১
• ফ্যাট(গ্রাম) - ১.৭ - ২.৩০
• কার্বোহাইড্রেট (গ্রাম)- ১৩.৫ - ৩৮.২
• ফাইবার(গ্রাম) - ০.৯ - ১৯.২
• মিনারেল (গ্রাম) - ২.৩ - -
• ক্যালসিয়াম(মিঃগ্রাম) - ৪৪০ - ২০০৩
• ম্যাগনেসিয়াম(মিঃগ্রাম)- ২৪ - ৩৬৮
• ফসফরাস(মিঃগ্রাম) - ৭০ - ২০৪
• পটাশিয়াম (মিঃগ্রাম) - ২৪ - ১৩২৪
• কর (মিঃগ্রাম) - ১.১ - ০.৬
• আয়রন (মিঃগ্রাম) - ০.৭ - ২৮.২
• অক্সালিক এসিড(মিঃগ্রাম)- ১০১ - ০.৩
• ফার(মিঃগ্রাম) - ১৩৭ - ৮৭০ সাল

আসুন জেনে নিই সজনে পাতার কিছু গুণাগুণঃ

• সবজি সাইড ডিশ হিসেবে খাওয়া যেতে পারে।
• প্রতিদিন ৪ থেকে ৬ চা চামচ সজন পাতার রস (তাজা নয়) খেলে উচ্চ রক্তচাপ অনেক কমে যায়।
• প্রাথমিক অবস্থায় টিউমার ধরা পড়লে, স্যাক্সন পাতায় পোল্টিস হিসেবে ব্যবহার করলে টিউমারের ফোলাভাব কম হয়। এছাড়া ব্যথা বা আঘাতের কারণে শরীরের কোনো অংশ ফুলে গেলেও সেরে ফেলা যায়।
• সজনে পাতা ১/২ কাপ পানিতে ফুটিয়ে সেই পানি দিয়ে প্রতিদিন গার্গল করতে হবে। মাড়ির সব সমস্যার সমাধান।
• সবুজ শাক-সবজি খেলে জ্বর ও যন্ত্রণাদায়ক সর্দি সেরে যায়।
• অপুষ্টি অন্ধত্বের অন্যতম কারণ। রয়্যাল ইন্ডিয়ান সোসাইটি ফর দ্য ব্লাইন্ড অন্ধত্ব প্রতিরোধে ভিটামিন এ সমৃদ্ধ পাতা খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছে।
• বেশ কিছু প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে, ঝাল এবং ঝাল পাতায় পাওয়া ইনসুলিন জাতীয় প্রোটিন রক্তে শর্করার পরিমাণ কমাতে পারে। পাতায় পাওয়া উদ্ভিদ রাসায়নিকগুলি শরীরকে চিনিকে আরও ভালভাবে প্রক্রিয়া করতে সাহায্য করে এবং শরীর যেভাবে ইনসুলিন নিঃসরণ করে তা প্রভাবিত করতে পারে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী।
• ল্যাবরেটরি পরীক্ষায় দেখা গেছে যে স্যাক্সন পাতার নির্যাস অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে ধীর করে দেয় এবং কেমোথেরাপি আরও ভালোভাবে কাজ করতে সাহায্য করে। অন্যান্য পরীক্ষাগার গবেষণায় দেখা গেছে যে সানজানার পাতা, বাকল এবং শিকড়ের ক্যান্সার-বিরোধী প্রভাব রয়েছে যা নতুন ওষুধের দিকে নিয়ে যেতে পারে।
• কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে জরিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য-প্রচারকারী রাসায়নিকগুলি মানসিক চাপ এবং মস্তিষ্কের প্রদাহের চিকিত্সা করতে পারে।
• তদুপরি, সবাই বলছেন এই করোনার ক্রান্তিকালে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে হবে। কিন্তু রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও এটি অনন্য ভূমিকা পালন করে।

সজনে পাতার ঔষধি গুণ

সজনে গাছের পাতাকে বলা হয় অলৌকিক পাতা। এটি পৃথিবীর সবচেয়ে পুষ্টিকর হার্ব। গবেষকরা সজনে পাতাকে বলে থাকেন, নিউট্রিশন্স সুপার ফুড এবং সজনে গাছকে বলা হয় মিরাক্কেল ট্রি।

করোনা মহামারীর আতঙ্কে কাঁপছে গোটা বিশ্ব। বাদ নেই বাংলাদেশও। দেশজুড়ে কঠোর লকডাউন জারি করা হচ্ছে। আক্রান্ত ও মৃত্যুর সংখ্যাও দিন দিন বাড়ছে। এ অবস্থায় ব্যক্তিগত সচেতনতা বাড়ানোর পাশাপাশি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো প্রয়োজন। এ সময় খাদ্য তালিকায় পরিবর্তন আনতে হবে এবং পুষ্টিকর খাবারকে অগ্রাধিকার দিতে হবে। এ ক্ষেত্রে সজনে পাতা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। কারণ স্যাক্সন পাতা বিশ্বের সবচেয়ে পুষ্টিকর ভেষজ। গবেষকরা সজনে পাতাকে পুষ্টিকর সুপারফুড এবং সজনে গাছকে অলৌকিক গাছ বলে। এটি শরীরের জন্য খুবই উপকারী। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে শরীর আগের চেয়ে সুস্থ থাকে।

এই পাতার অনেক গুণাবলী এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এতে লেবুর চেয়ে সাত গুণ বেশি ভিটামিন সি রয়েছে। যা আমাদের শরীরের ভিটামিন সি এর চাহিদা পূরণ করতে সক্ষম। আর করোনা ভাইরাস প্রতিরোধে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার বেশি করে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে

সয়াবিনে ডিমের চেয়ে প্রায় দ্বিগুণ প্রোটিন এবং দুধের চেয়ে চার গুণ বেশি ক্যালসিয়াম থাকে। যা মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী। সওজানার ডাটা অন্ধত্ব প্রতিরোধেও বেশ কার্যকর, কারণ এতে গাজরের চেয়ে চারগুণ বেশি ভিটামিন এ রয়েছে। তাই যারা অন্ধত্বের সমস্যায় ভুগছেন তারা সজন পাতা খেলে উপকার পাবেন।

সজনে পাতা রক্তশূন্যতা দূর করে। এতে শাকসবজির চেয়ে পঁচিশ গুণ বেশি আয়রন রয়েছে। এতে কলার চেয়ে তিনগুণ বেশি পটাশিয়াম রয়েছে। শরীরের পুষ্টির চাহিদা পূরণে সজনে পাতা খুবই উপকারী।

এছাড়া এই পাতা আমাদের শরীরে অ্যান্টিজিঙ্ক হিসেবে কাজ করে। এটি হার্টকে সুস্থ রাখে এবং উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে। কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, হজমশক্তি উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

ডায়রিয়া, কলেরা, আমাশয়, কোলাইটিস ও জন্ডিসে সজন পাতা খুবই কার্যকরী। কাঁচা পাতার রস শরীরের জন্য বেশি উপকারী। এটি শত শত বছর ধরে তিন শতাধিক রোগের ওষুধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে।

মেথির বীজেও অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণ রয়েছে। এটি পানি বিশুদ্ধ করতে খুবই কার্যকরী। ঋষি ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে। গর্ভাবস্থার পর সব মায়ের জন্য সজনে পাতা খুবই উপকারী।

সজনে পাতা বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায় যেমন ভাজা, সিদ্ধ, সিদ্ধ, ভর্তা এবং শুকনো এবং গুঁড়ো। মোরিঙ্গা বা মরিঙ্গা পাতা নিয়মিত সেবন আমাদের শরীরকে সুস্থ, সবল ও সতেজ করে তুলতে পারে। কারণ এটি মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী।

সাজিনা পাতার ২৬ গুণাগুণ

সামান্য হাঁচি কাশি হলেই আমরা ডাক্তারের কাছে দৌড়ে যাই। অথচ আমাদের প্রকৃতিতেই এমন কিছু উপাদান আছে যা খেলে রোগ নিরাময় হয়। এমন একটি উপাদান হচ্ছে সাজিনা। আমাদের হাতের কাছে পাওয়া সাজিনা ও এর পাতার ২৪ ধরণের গুণাগুণ রয়েছে, যার সবগুলো আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।

1. রক্তস্বল্পতা: শরীরে রক্তের পরিমাণ কমে গেলে গাছের কাণ্ডের ক্বাথ পানিতে সিদ্ধ করে কাণ্ড চিবিয়ে খেলে রক্তস্বল্পতা দূর হয়। তবে কিছু সময় নিয়মিত খাওয়া দরকার।

ক্বাথ তৈরির নিয়ম: 100 গ্রাম স্যাক্সন পাতা ছড়িয়ে 400 মিলি জলে ফুটিয়ে নিতে হবে। এক কাপে পানি ফুটে উঠলে পাত্রটি আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা হলে খাওয়া উচিত।

2. রক্তচাপ: খাদ্যতালিকাগত লবণ, অর্থাৎ "সোডিয়াম ক্লোরাইড", রক্তচাপের রোগীদের জন্য খুবই ক্ষতিকর। বিপরীতে, "পটাসিয়াম লবণ" কোন ক্ষতি করে না। সজন কান্ডে সোডিয়াম ক্লোরাইড নেই। এটি ব্লেডের চাপ নিয়ন্ত্রণ করে।

3. বসন্ত রোগ প্রতিরোধ: সজনের ডালপালা ও ফুল ভেজে বা তরকারি খেলে দুই ধরনের ঝর্ণা, পানি ও আঠালো পদার্থে আক্রান্ত হওয়ার কোনো সম্ভাবনা নেই।

4. আয়ুর্বেদ অনুসারে, সজিনার মূল তেজস্ক্রিয় এবং উদ্দীপক।

5. মূলের ছাল হৃৎপিণ্ড ও রক্ত ​​সঞ্চালনের জন্য রেচক, পরিপাক উদ্দীপক এবং টনিক হিসাবে কাজ করে।

6. শিকড়ের বাকলের জলীয় নির্যাস স্নায়বিক দুর্বলতা, তলপেটে ব্যথা এবং হিস্টিরিয়া নিরাময়ে উপকারী।

7. সজিনা ফলের নির্যাস লিভার ও প্লীহা, স্কার্ভি এবং পক্ষাঘাতে উপকারী।

8. সাগিনার বিচ তেল বাত রোগের চিকিত্সার জন্য একটি ম্যাসেজ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

9. সামিনার মূলের রস দুধের সাথে মিশিয়ে খেলে প্রস্রাব হয়। এর রস প্রদাহরোধী ও মূত্রবর্ধক।

10. সজিনার ডালপালা অ্যানথেলমিন্টিক এবং অ্যান্টিপাইরেটিক এবং দেশীয় ডাক্তাররা প্যারালাইসিসের জন্য ব্যবহার করেন। আপনার চুইংগাম একটি কফের ওষুধ।

11. সখিনার পেস্ট দুধের সাথে মিশিয়ে কপালে লাগালে মাথা ব্যথা উপশম হয় এবং সাপোজিটরিতে দেওয়া হয়।

12. অ্যানথেলমিন্টিক হিসাবে সাজনার ব্যবহারও খুব গুরুত্বপূর্ণ। শিকড় ও ছালের রস নিয়মিত ৩/৪ দিন খেলে শরীর কৃমি থেকে মুক্তি পায়।

13. এটি সংবহনতন্ত্রের ক্ষমতাও বাড়ায়। কচি সজনা পাতার রস নিয়মিত বিরতিতে খেলে উচ্চ রক্তচাপ ধীরে ধীরে স্বাভাবিক হবে। মায়ানমারের চিকিৎসকদের মতে, পাকা সজিনা পাতার তাজা রস ২/৩ চা চামচ দিনে দুবার খাওয়ার ঠিক আগে খেলে এক সপ্তাহের মধ্যে এই মাত্রা কমে যাবে। কিন্তু ডায়াবেটিস রোগীদের এটি ব্যবহার করা উচিত নয়।

14. দুধের সাথে সজিনা শিকারের একটি ক্বাথ হুপিং কাশি, হাঁপানি, গলগন্ড, বাত, কোমর ব্যথা এবং সাধারণ বাত রোগের জন্য ব্যবহার করা হয়।

15. সজিনা পাতা পিষে রসুন, হরিদ্রা, লবণ ও গোলমরিচের সঙ্গে খেলে কুকুরের মল নষ্ট হয়ে যায় এবং আক্রান্ত স্থানে লাগালে ফুলে ওঠা ও জ্বর থেকে ৫/৬ দিনে উপশম হয়।

ষোল এর ছালের রস গুড়ের সাথে পান করলে মাথা ব্যথা উপশম হয়।

17. 250 গ্রাম পাতার রসের সাথে 15 গ্রাম সাইন্ধব লবণ মিশিয়ে খেলে নানাভাবে উপশম হয়।

18. সজিনা পাতা একটি ক্বাথ আকারে নেওয়া ফ্লু জ্বর এবং যন্ত্রণাদায়ক সর্দি উপশম করে।

19. সাগিনার শেকার ফলের মিশ্রণ, লেবুর রস এবং জল অ্যান্টি-ফ্ল্যাটুলেন্ট এবং উদ্দীপক।

20. এর ছালের রস গুড়ের সাথে পান করলে মাথা ব্যথা উপশম হয়।

21. এর শিকড়ের ছাল লাগালে দাদ কমে যায়। তবে এটি প্রতিদিন ব্যবহার করা উচিত নয়।

22. মিউকোসাইটিসের কারণে দাঁতের মাড়ি ফুলে গেলে পাতার ক্বাথ মুখে রাখলে ফোলা কমে যায়।

23. অপুষ্টি অন্ধত্বের অন্যতম কারণ। রয়্যাল কমনওয়েলথ ইন্ডিয়ান সোসাইটি ফর দ্য ব্লাইন্ড অন্ধত্বের ক্ষেত্রে প্রচুর ভিটামিন-সমৃদ্ধ সজনে পাতা খাওয়ার পরামর্শ দেয়।

24. সজনে পাতার ছালের ট্যাবলেট অ্যাসিড রোগে খুবই উপকারী। সজনে ছালের খোসা, ঘুঙ্গির হরিতকড়ির বীজ এবং ইয়াওন আলাদা করে সমান পরিমাণে মিশিয়ে কুল বিচির আকারে ছোট বড়ি তৈরি করে রোদে শুকিয়ে নিন। মাখার সময় পানির পরিবর্তে লেবুর রস যোগ করুন। কোষ্ঠকাঠিন্য থাকলে রাতে ঘুমানোর আগে গরম পানির সঙ্গে এক বড়ি খান। এসিড রোগে উপকার পাবেন। কোষ্ঠকাঠিন্য না হলে ঠান্ডা পানি ব্যবহার করুন।

25. শরীরের কোন অংশে খিঁচুনি বা মচকে গেলে আদার পেস্ট ও স্যাক্সন ছাল লাগালে আরাম পাওয়া যায়।

26. হেঁচকি হলে সজনে পাতার রস 2/4 ফোঁটা দুধের সাথে মিশিয়ে 2/3 বার পান করুন।

আরো পড়ুন আমাদের পোস্ট গুলোঃ