মরিঙ্গা পাউডার কি? সজনে পাতার গুঁড়া খাওয়ার নিয়ম ও উপকারিতা

মরিঙ্গা পাউডার কি? সজনে পাতার গুঁড়া খাওয়ার নিয়ম ও উপকারিতা

মরিঙ্গা পাতার গুঁড়া বা মরিঙ্গা পাউডার খুবই পুষ্টিকর খাবার। বলা হয়ে থাকে মরিঙ্গা বা মরিঙ্গা এমন একটি ভেষজ যাকে আমরা সবজি হিসেবেই বেশি চিনি। যাইহোক, এর পুষ্টি উপাদান অন্যান্য সাধারণ সবজির তুলনায় অনেক বেশি এবং একে মাল্টিভিটামিন রিজার্ভ বলা হয়। আমরা সাধারণত শীতের পর বাজারে এসব ভেষজ দেখতে পাই।

তবে এর পাতার পুষ্টিগুণ সজনের তথ্যের চেয়ে বেশি। তাই সারা বিশ্বে মরিঙ্গা বা সজনে পাতার গুঁড়োর এত চাহিদা। যাইহোক, আমাদের আজকের নিবন্ধে আমরা মরিঙ্গা পাউডার কী, কীভাবে এটি খাওয়া হয় এবং এর বিভিন্ন উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত জানব।

মরিঙ্গা পাউডার কি?

প্রাকৃতিক পুষ্টির ভান্ডার সম্পর্কে আমাদের সবারই ধারণা আছে। এর বৈজ্ঞানিক নাম মোরিঙ্গা ওলিফ। আমাদের দেশের গ্রামাঞ্চলে এটি একটি অতি সাধারণ ভেষজ উদ্ভিদের নাম। সজন ডাটা আমাদের দেশে সবজি হিসেবে খাওয়া হয়।

মোরিঙ্গা বা সজনেকে মাল্টিভিটামিন সুপারফুড বলা হয় এবং এর গাছটি অলৌকিক গাছ হিসাবে সুপরিচিত। সজনে পাতার গুঁড়ায় রয়েছে অকল্পনীয় পুষ্টি উপাদান যা আমাদের প্রচলিত খাবারের চেয়ে অনেক বেশি। বিশেষ করে, এতে সব ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড সহ বিভিন্ন ধরনের খনিজ রয়েছে। তাচার মরিঙ্গা পাউডারে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি অন্যান্য উপাদান রয়েছে।

সর্বোপরি, এই খাবারটি শরীরকে অনেক পুষ্টি সরবরাহ করে যা একসাথে অনেক খাবার খেলে পাওয়া যায় না। অর্থাৎ, মরিঙ্গা পাউডার শরীরের জন্য উপকারী পুষ্টিতে পরিপূর্ণ, যে কারণে একে সুপারফুড বলা হয়। নিচে এই পাউডার খাওয়ার নিয়ম এবং এর উপকারিতা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো।

সজনে গুঁড়ো পাতা খাওয়ার নিয়ম

মরিঙ্গা পাউডার একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য খাদ্য উপাদান। এটি বিভিন্ন খাবারের সাথে মিশিয়ে একাই খাওয়া যেতে পারে। সজনে পাতার গুঁড়ো খাওয়ার বিভিন্ন পদ্ধতি নিচে আলোচনা করা হলো।

চায়ের সাথে মিশিয়ে নিন

স্যাক্সন পাতা খাওয়ার সবচেয়ে সহজ এবং সাধারণ উপায় হল সেগুলিকে চায়ের সাথে মিশ্রিত করা। কারণ চায়ের সাথে মোরিঙ্গা পাউডার মেশালে তা গলে যায় এবং সব পুষ্টি উপাদান পানিতে মিশে যায়। এই পানীয়টি খাওয়া হলে তা শরীরের জন্য উপকারী।

সিরাপ তৈরি

খাঁটি মধু ও লেবুর পানির সাথে সজনে পাতার গুঁড়া মিশিয়ে খুব স্বাস্থ্যকর শরবত তৈরি করা যায়। এই সিরাপ নিয়মিত সেবন শরীরের ওজন বজায় রাখে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে। অন্যদিকে, মোরিঙ্গা সিরাপ পাউডার একটি খুব সাধারণ খাবার।

স্মুদির মত

স্মুদি আমাদের শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি জোগায়। এই খাবারটি সবচেয়ে পুষ্টিকর হয় যখন এক টেবিল চামচ বা দুটি সজন পাতার গুঁড়ো দিয়ে মেশানো হয়। এই কারণে, মরিঙ্গা সকালের স্মুদিতে মেশানো যেতে পারে।

সালাদ ড্রেসিং হিসাবে

সালাদ একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য যা শরীরের ওজন এবং জৈবিক বৈশিষ্ট্য নিয়ন্ত্রণ করে। মেয়োনিজ প্রায়শই সালাদে তাদের সৌন্দর্য বাড়াতে ব্যবহার করা হয়। মরিঙ্গা পাউডার মেয়োনিজ হিসেবে দারুণ কাজ করে। অধিকন্তু, এই গুঁড়ো সালাদের গুণমান বাড়ায়।

ওটস বা সিরিয়াল দিয়ে

ওটসের সাথে মোরিঙ্গা পাউডার মিশিয়ে খেলে খুব উপকার পাওয়া যায়। কারণ মরিঙ্গা পাউডার যোগ করা হলে ওটসের পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি পায় এবং এটি থেকে স্বাস্থ্য উপকারিতা পাওয়া যায়।

মশলার মত

মরিঙ্গা পাউডার রান্না করার সময় মশলা হিসাবে ব্যবহার করার জন্য একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। মরিঙ্গা পাউডার মশলা হিসেবে খাওয়া যেতে পারে, বিশেষ করে ভাজি, পপকর্ন ইত্যাদির সঙ্গে।

স্যুপ সঙ্গে

স্যুপের পুষ্টিগুণ বাড়াতে প্রায়ই বিভিন্ন উপাদান যোগ করা হয়। স্যুপের সাথে মরিঙ্গা পাওয়ার গ্রহণ সেই দৃষ্টিকোণ থেকে একটি উপকারী সিদ্ধান্ত। সেজন্য রেস্তোরাঁয় স্যুপের সঙ্গে মোরিঙ্গা পাউডার ব্যবহারের সুবর্ণ সুযোগ রয়েছে। এটি শুধু স্যুপের স্বাদই বাড়ায় না এর পুষ্টিগুণও বাড়ায়।

ভাত দিয়ে

আমরা বাঙালিরা ভাত আর ঝোল দিয়ে ডাটা সজন খেতে ভালোবাসি। তদুপরি, সজনে পাতার গুঁড়া ভাতের সাথে মিশিয়ে তৈরি বিভিন্ন খাবার খাওয়া আমাদের কাছে একটি সাধারণ খাবার। বিশেষ করে সজনে  পাতার গুঁড়া গরম ভাতের সঙ্গে মিশিয়ে তরকারি যেমন পুষ্টিকর তেমনি স্বাদেও অনন্য।

সজনে পাতার গুঁড়া সেবনের উপকারিতা

আমরা ইতিমধ্যে শিখেছি যে স্যাক্সন পাতার গুঁড়া একটি সুপারফুড যাতে সব ধরণের উপকারী পুষ্টি থাকে। নিয়মিত মরিঙ্গা পাউডার সেবন করলে যে উপকারিতা পাওয়া যায় তা নিচে আলোচনা করা হল।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

মরিঙ্গা পাউডার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এতে থাকা অ্যামাইনো অ্যাসিড শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সব ধরনের শারীরিক দুর্বলতা দূর করে। অন্যদিকে এই পাউডারে থাকা ভিটামিন ও মিনারেল শরীরে যে পুষ্টির অভাব রয়েছে তা পূরণ করে।

হজমশক্তির উন্নতি ঘটায়

সজন পাতার গুঁড়ায় দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় খাদ্যতালিকা রয়েছে। এই খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এনজাইমগুলিকে সক্রিয় করে যা হজমে সাহায্য করে। এটি লিভারের স্বাস্থ্য বজায় রাখে এবং স্বাস্থ্যকর উপায়ে হজম প্রক্রিয়া সম্পন্ন হয়।

পেটের গ্যাস দূর করে।

খুব বেশি চর্বিযুক্ত খাবার খেলে আপনার পেটে অম্বল হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। পেটের গ্যাস দূর করতে ওষুধের চেয়ে প্রাকৃতিক প্রতিকার বেশি নিরাপদ। এই দিকটি বিবেচনা করে, মরিঙ্গা পাউডার বুকজ্বালা, ফোলাভাব, গ্যাস ইত্যাদি সমস্যা দূর করতে খুব ভালো কাজ করে।

চিনি নিয়ন্ত্রণ করে

উচ্চ রক্তে শর্করার কারণে ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং হার্টের সমস্যা হয়। মরিঙ্গা পাউডার প্রাকৃতিকভাবে এই রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। ডায়াবেটিসের সম্ভাবনা কমায়। অন্যদিকে শর্করার কারণে সম্ভাব্য রোগ নিরাময় হয়।

হাড় মজবুত করে

সজনা পাতার গুঁড়ো খনিজ পদার্থে ভরপুর। এগুলো আমাদের শরীরের কর্মক্ষমতা নিয়ন্ত্রণ করে। বিশেষ করে ক্যালসিয়াম শরীরে হাড় গঠনে সাহায্য করে। প্রকৃতিতে পাওয়া ক্যালসিয়াম বাতের ব্যথা এবং হাড়ের ব্যথা সহ সব ধরনের হাড়ের সমস্যা থেকে মুক্তি দেয়।

শারীরিক শক্তি বৃদ্ধি করে

শারীরিক দুর্বলতার অন্যতম প্রধান কারণ হলো অপুষ্টি। সজনে পাতার গুঁড়া প্রাকৃতিকভাবেই শরীরের প্রয়োজনীয় সব ধরনের পুষ্টিতে ভরপুর। মোরিঙ্গা পাউডার সঠিক পদ্ধতিতে, বিশেষ করে খাঁটি মধুর সাথে নিয়মিত সেবন করলে শরীরের পুষ্টি উপাদান দ্রুত বৃদ্ধি পাবে এবং শারীরিক দুর্বলতা দূর হবে।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে

মরিঙ্গা পাউডারে পটাসিয়াম লবণ থাকে যা শরীরের কোনো ক্ষতি করে না। অন্যদিকে সজনে পাতার গুঁড়া শরীরের রক্ত ​​চলাচল ঠিক রাখে। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে এবং রক্তের পরিমাণ বাড়ায়। অর্থাৎ রক্তের প্রবাহ বাড়াতে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে মরিঙ্গা পাউডার নিয়মিত গ্রহণ করা জরুরি।

কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করুন

আমরা জানি এলডিএল কোলেস্টেরল হার্টের অনেক ক্ষতি করে। এই কারণে, আপনি এই খুব ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল কম গ্রহণ, ভাল. অন্যদিকে, পাতার গুঁড়ো নিয়মিত সেবন রক্ত ​​থেকে এই ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল দূর করে এবং উপকারী কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়। এতে রক্তের উপাদান সঠিকভাবে বিতরণ হয় এবং হার্টের সমস্যা দূর হয়।

সজনে পাতার গুঁড়া শরীরের জন্য খুবই উপকারী। এতে থাকা পুষ্টির কারণে একে বলা হয় নিউট্রিশনাল ডিনামাইট বা সুপারফুড। এই নিবন্ধটি মোরিঙ্গা পাউডার কী এবং এর সমস্ত পুষ্টি উপাদান নিয়ে আলোচনা করে।

আরো পোস্ট পড়ুনঃ

• সজনে ডাঁটার স্বাস্থ্য উপকারিতা কি কি ?
• রোগ নিরাময়ে সজনে পাতার ব্যবহার
• সজনে গাছের পাতা ও ডাটা খাওয়ার উপকারিতা
• প্রতিদিন সজনে পাতার গুঁড়া খেলে কী কী উপকার পাওয়া যায় ?
• ডায়াবেটিস সারাতে সজিনা পাতার অনেক উপকারিতা জানুন
• সজিনা পাতা খাবেন কেন? জানুন সজিনা পাতার গুণাগুণ
• ত্বকে সজনে পাতা ব্যবহারের উপকারিতা
• সুস্থ থাকতে আপনার খাদ্যতালিকায় রাখুন সজনে পাতা
• সজনে পাতা খাওয়ার ১০ গুরুত্বপূর্ন উপকারিতা ও অপকারিতা
• সজনে পাতার উপকারিতা ও অপকারিতা
• ডায়াবেটিস রোগীর কাঁচা সজনে পাতার উপকারিতা এবং নিষিদ্ধ খাবার তালিকা
• সজনে পাতার উপকারিতা এবং খাওয়ার নিয়ম ✅